viernes, 26 de octubre de 2012
viernes, 5 de octubre de 2012
El Arte Mukimono
El arte Mukimono tiene sus origenes en china desde el siglo VI y VII . Existen varias técnicas con diferentes caracteristicas. A continuacion te las presentaremos!
THAI
Repeticiones florales modulares. Tiene oirigenes en 1364 de la dinastia de Zukkothai
MUKIMONO
Arte decorativo floral. Simboliza el cielo, tierra y el hombre.
CARVING CHINO
Escultura en una sola pieza con frutas o verduras.
El objetivo de las técnicas no es solamanete destacar las formas y los colores sino tambien poner en relieve aromas y sabores!
El objetivo de la tecnica no es destacarlos colores sino tambien destacar olores ya que al combinarlos desprenden aromas deliciosos y compensan algun platillo.
Es importante tomar un putno de referencia para poder desarrollar y ver el arte.
Aqui ejemplos de cada tecnica:
CARVIN CHINO
ARTE MUKIMONO Y ARTE THAI
CARVIN CHINO
CARVIN CHINO
THAI
Repeticiones florales modulares. Tiene oirigenes en 1364 de la dinastia de Zukkothai
MUKIMONO
Arte decorativo floral. Simboliza el cielo, tierra y el hombre.
CARVING CHINO
Escultura en una sola pieza con frutas o verduras.
El objetivo de las técnicas no es solamanete destacar las formas y los colores sino tambien poner en relieve aromas y sabores!
El objetivo de la tecnica no es destacarlos colores sino tambien destacar olores ya que al combinarlos desprenden aromas deliciosos y compensan algun platillo.
Es importante tomar un putno de referencia para poder desarrollar y ver el arte.
Aqui ejemplos de cada tecnica:
CARVIN CHINO
CARVIN CHINO
CARVIN CHINO
El arte mukimono es hablar acerca de la creatividad, es difícil por la extensa y extraordinaria diversidad, también porque representa el reto de no caer en la redundancia.
Todos los pueblos de la antigüedad realizaban comidas en honor de los muertos, las cuales terminaron, de una manera u otra, en banquetes en honor de los dioses.
En Francia surgió el arte de tallar en hielo hermosas figuras para impactar al comensal.
En Alemania son costumbre las casitas hechas de galleta de jengibre y especias decorativas con azúcar y dulces.
México no se queda atrás en costumbres, los aztecas fabricaban panes de amaranto y miel con las caras de sus dioses y celebraban culto a sus muertos.
Este pequeño panorama nos muestra una riqueza especial y ABUSOS de los alimentos.
El buen uso de los alimentos enriquece la culta gastronómica.
MATERIALES:
necesitamos un cuchillo grande muy afilado, cuchillo chico muy afilado, pelador de verduras, parisién, tijeras, juego de gubias ( imagen) palitos de bambú alfileres, palillos
IMPORTANTE:
- siempre tener cuchillos afilados,
- la presion sobre la verdura, debe ser siempre continua para tener corte uniformes
- el agua fría, ayuda a las verduras
- es mejor remojar por separado
- para ecvitar oxidacion utilizar limon
- no congelar verduras ya talladas
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